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一瓶葡萄酒的匠心智造
来源:本站  2019-02-27  作者:休息和经济任务部   点击量:

一瓶葡萄酒的匠心智造

 

1983年,20岁的俞惠明走进河北省昌黎葡萄酒厂车间进修葡萄酒酿造技巧时,没想到30多年后故乡贺兰山下会怒放出一片“紫色陆地”,成为中国酿酒葡萄的重要栽种区。

1983年,宁夏农垦局决定筹建宁夏玉泉葡萄酒厂,面向农场职工后代招收第一批技巧工人,100多人参加测验,8人被录用,俞惠明位列个中。

彼时,我国葡萄酒家当尚在生长早期,技巧落后。“当时说起葡萄酒给人的感到就是甜酒,根本没有专业的认知。”俞惠明说。

1983年,俞惠明参与了宁夏第一瓶干红葡萄酒的研发、临盆,1984年,他掌管酿制、临盆了宁夏第一瓶葡萄酒,弥补了宁夏葡萄酒酿造的空白。

宁夏不只要有葡萄酒,还要有享誉世界的好酒。有了这个信念,俞惠明在葡萄酒创新方面独辟门路。

2011年,俞惠明主攻葡萄酒、枸杞酒的发酵、贮存及前期橡木桶的应用技巧。个中,将葡萄酒酒精发酵与苹果酸发酵结合应用,应用原料的特点制订不合的酿造工艺;对葡萄蒸馏酒技巧工艺及橡木桶的配比应用等工序停止创新,5年内产品优级品率进步了近20%,该项技巧在国际初次取得应用。

2016年,俞惠明创新任务室建立后,根据任务制度搜集公司临盆运营过程当中存在的成绩,将24项列为创新任务室处理项目,今朝已完成13项,从不合方面达到了完成临盆目标、下出世产本钱的目标。

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